ブルーベリーとは
ブルーベリーとは、ツツジ科の低木果樹の総称です。品種は沢山あり、寒冷地に向いた品種や暖地向きの品種があります。主な産地はアメリカやオーストラリなどで、秋口から春先までに育てられ収穫されます。日本でも、1962年頃からブルーベリーが導入され、栽培に適した高冷地を中心に生産されるようになりました。日本では、東京都小平市、山梨県北杜市、茨城県つくば市がブルーベリーの産地として有名になっています。
ブルーベリーについて
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ブルーベリーの普及
ブルーベリーは生のまま食べたり、ジャムにしたり、スイーツに使用したりして幅広く利用されるようになりました。生食のブルーベリーもスーパーで気軽に手に入るようになり、冷凍したブルーベリーも売っているため、一般家庭でも利用しやすい食材となりました。また、健康食としても注目され、健康食品も広く販売されるようになり、更に身近な存在へと変わっていったのです。
ブルーベリーの栄養
ブルーベリーには約50種類の栄養分が含まれています。一番多い栄養分は淡水化物、更に糖分、植物繊維と次いでいます。そんな中で今とても注目されているのが視力に良いとされている「アントシアニン」という栄養素なのです。